A presença de microrganismos, como bactérias e fungos, nos alimentos pode comprometer a integridade dos produtos, levando a sérios riscos para a saúde. Neste contexto, o controle microbiológico desempenha um papel crucial na identificação e eliminação desses agentes prejudiciais.
A gestão eficiente do controle microbiológico visa identificar e eliminar patógenos que podem resultar em doenças transmitidas por alimentos. Esses microrganismos podem proliferar em condições inadequadas de armazenamento, preparo e manipulação de alimentos, representando uma ameaça à saúde pública. Portanto, é essencial adotar medidas rigorosas para garantir a qualidade e a segurança dos produtos alimentícios.
